Ржаная закваска
Первый ржано-пшеничный хлеб
Финский 100% ржаной хлеб
Ржаные горбушки
Ржаная закваска
Первый ржано-пшеничный хлеб
Финский 100% ржаной хлеб
Ржаные горбушки
Ржаной хлеб — это хлеб с характером. Плотный, насыщенный, ароматный. Он согревает, насыщает и словно хранит в себе силу северных земель, где рожь веками была главным зерном. Именно поэтому мой курс называется «Северный хлеб» — здесь мы будем печь хлеба с настоящим, глубоким вкусом, брутальные и «сильные», как северный ветер, и тёплые, как домашняя печь.
На этом курсе вы шаг за шагом научитесь выводить и выращивать ржаную закваску, понимать её характер и работать с тестом так, чтобы хлеб всегда получался вкусным, ароматным и живым.
Это курс для тех, кто хочет не просто испечь хлеб по рецепту, а научиться чувствовать ржаное тесто, понимать процессы брожения и уверенно печь настоящий ремесленный хлеб у себя дома.
Ржаной хлеб — это хлеб с характером. Плотный, насыщенный, ароматный. Он согревает, насыщает и словно хранит в себе силу северных земель, где рожь веками была главным зерном. Именно поэтому мой курс называется «Северный хлеб» — здесь мы будем печь хлеба с настоящим, глубоким вкусом, брутальные и «сильные», как северный ветер, и тёплые, как домашняя печь.
Позже хлебопечение стало моим делом жизни: более 10 лет я учусь и практикуюсь, 5 из них преподавала в Международной школе хлеба, где обучила тысячи студентов. Именно там я поняла, как людей по всему миру объединяет любовь к хлебу на закваске, и решила создать свою школу ремесленного хлеба — простую, душевную и поддерживающую, где буду делиться знаниями так же щедро, как когда-то бабушка делилась своей закваской и хлебом.
